天干物燥多吃点豆 -

2015年04月05日18:40 编辑:传奇养生网

  随着气温不断走低,昼夜温差增大,除了要注意增衣保暖外,饮食上可多吃点豆类食物。

  豆类食物营养多

  中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生指出,这个季节降水少天气干燥,每天应喝足水。而且此时光照充足,是全年日照率最高的节气,可以增加室外活动,适度晒太阳以增加体内维生素D的水平。饮食上还是需遵循平衡膳食、食物多样的总体原则,可以根据个人的具体情况,适当多吃一些含水分多的食物,少吃辛辣的食物,多吃点豆类食物。

  马冠生解释武汉能治癫痫病的医院道,大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品品种繁多,如豆浆、豆腐等。大豆含有丰富的营养素,大豆及其制品营养丰富,还含有多种有益于健康的成分,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物,建议每人每天吃大约一两的大豆或豆制品。

  ■推荐食谱

  竹荪鲜虾豆腐海带汤

  材料:竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。

  做法:

  1.北豆腐100克切丁,海带结用清水冲洗干净。

  2.生菜掰成一片片的菜叶,用清水洗净沥干水分,虾仁去壳备用。

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  3.竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟,去掉菌盖和菌网留下菌柄,菌柄用流水反复冲洗几次,放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。

  4.北豆腐丁和海带结放入高汤中,熬煮10分钟。

  5.去壳的虾仁放入锅中,将处理好的竹荪菌柄放入锅中。煮制5分钟,至虾仁变红,竹荪很容易熟不需煮太长时间。6.生菜叶放入锅中,根据个人口味撒入适量食盐即可。

  豆浆煮干丝

  材料:豆浆2碗,鸡汤1碗,豆皮1张,火腿1小块,油菜3棵,鸡蛋1个。

  做法:

  1.豆皮、火腿切细丝金华什么医院看癫痫备用。

  2.鸡蛋打成鸡蛋液,放煎锅摊成鸡蛋皮,切丝待用。

  3.油菜放热水焯一下捞出待用。

  4.豆皮丝放开水煮两遍,每一次煮约一分钟,再换水煮,去豆腥味。

  5.锅内加豆浆和鸡汤。两者比例为2:1。

  6.开锅先后放豆皮丝和火腿丝,煮两分钟后加入盐调味。捞出锅内豆皮丝和火腿装入碗内。

  7.上面摆上油菜、鸡蛋丝,再浇上锅内汤汁即可。

  韭菜豆渣饼

  材料:豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

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  做法:

  1.豆渣放入玉米面中,混合均匀。

  2.鸡蛋打入豆渣玉米面混合均匀。

  3.韭菜洗净切碎后倒入面中,调入盐和香油。

  4.材料混合均匀后,使劲揉使之能成团。

  5.取一些面团,团成圆形,略压成小饼状。

  6.平底锅中倒少许油,放入小饼开小火煎。

  7.一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可。

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