鱼汤怎么做好吃

鱼汤是一种营养丰富,食疗效果显著的汤料理。主要食材当然离不开鱼了,可以烹调的鱼的种类很多,这些鱼可以是海鱼也可以是河鲜,不同的鱼烹调出的鱼汤有着不同的味道。鱼汤经过长时间蒸煮后鱼肉会变得鲜嫩,鱼肉的精华融入汤中,作为滋补料理是老人、病人、孕妇理想的料理。那么鱼汤怎么做好吃呢?小编认为怎么做好吃是依赖个人口味而言,每个人对于鱼汤的品味不同,好坏自然不同。所以下面只介绍几种简单受欢迎的家常鱼汤料理,一起来看看吧。

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1、鳕鱼汤

材料:鳕鱼 (小)1只(1Kg)、生牡蛎200g、白菜叶2张、葱2棵、水6杯、盐1大勺、酱油2小勺、捣好的蒜2大勺、捣好的生姜1大勺、辣椒面1大勺。

做法:

(1)把鳕鱼洗净,除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净,捞在筐里。

(2)把白菜叶杆切成4cm大小,葱也切成同样大小。

(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里,陕西哪个医院看癫痫病好加水煮后入味捞取。

(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜,并放所有佐料,等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。

(5)牡蛎熟后,味道协调时灭火。

2、味噌豆腐鱼汤

原料:鱼肉100克盒、装豆腐1盒、细味噌2大匙、柴鱼片2大匙、葱1根、水600㏄、鲣鱼味素1/2小匙、细糖1/4小匙、酱油1小匙、香油1/2小匙。

做法:

(1)鱼肉洗净切小块,以开水汆烫后沖冷;西安去哪看癫痫#!好豆腐洗净、切小块;葱洗净、切细;味噌用100㏄水调稀;备用。

(2)取一汤锅,倒入500㏄水煮开,加入鱼、豆腐、味噌,煮开后关小火,再加入鲣鱼味素、糖及酱油。

(3)小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花,关火,淋上香油即可。

3、笋片鲫鱼汤

原料:鲜鲫鱼400克、熟笋片50克、火腿25克、香菇25克、精盐1克、黄酒5克、生姜、葱段适量。

做法:

(1)权威治疗癫痫病的医院将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。

(2)炒锅上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎。

(3)加黄酒、葱、生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。

(4)用旺火烧,加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中。

(5)将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

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