吃面条常见九大问题_女性保健_保健

    1、面条越筋道越有养分吗?

  面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切;而面粉的蛋白质含量及面筋的质量,都和小麦的品种有关。一般来说,面粉中的蛋白质含量越高,在啥添加剂都不加的情况下,它的耐性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度彻底没有关系。许多十分筋道的面条,其维生素含量乃至比一般面条还要低。

  2、怎样让面条更筋道?

  在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里参加盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因而挂面商品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中参加碱,也能让面条更筋道,可是这40岁癫痫小发作能治好吗样会损坏面粉中的维生素B1和B2,使其养分价值降低。对比引荐的办法是,在和面时加个。蛋清的蛋白质能添加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽,养分也愈加丰富。

  3、色彩发黄的面条能买吗?

  面粉正本应当是略微发暗、略发黄的色彩,并不是纯白。纯白的面粉,一是去掉了太多外层养分价值高的有些,二是用氧化剂处理过,把面粉中少数黄色的类胡萝卜素氧化掉,色彩就显得更白。不过,假如面条煮完、蒸完后色彩显着发黄,那很能够是加碱的原因。

  4、粗粮面条真能协助操控血糖吗?

  粗粮面条是否能协助操控血糖,关键在于它们用的是啥杂粮,用的杂粮份额有多大。市面上许多杂粮面条,其间杂粮份额很低运城癫痫病小发作治疗。这是由于做面条需求极好的耐性,而大有些杂粮不含面筋蛋白,是没有耐性的。所以,想参加许多杂粮,就很难做成面条,大都所谓杂粮面条仅仅富含少数杂粮,这样的面条养分价值和白面条区别不大,餐后血糖反应区别也不大。买粗粮面条,其粗粮成分最好能排在配料表的第一位。

  菠菜面、胡萝卜面等养分比一般的面条高吗?叶绿素、胡萝卜素等都简单见光分化,长期贮藏后,它们的色彩会越来越浅,含量越来越低,所以久放的蔬菜挂面不值得买。假如是现场用蔬菜汁制造的面条,却是值得一吃。

  5、面汤终究该不该喝?

  简单说,吃面条等淀粉类前后,适当喝一些溶入有些维生素和矿物质的面汤是有益的。可是,由于许多挂面商品为了进步“筋力”,在面条傍边参加许多的盐或碱,这样的面汤仍是不喝为好。假如是自个加鸡蛋制造的安徽去哪看癫痫病比较好手艺面,含盐量低,可以适当喝一些。

  6、过水的面条养分价值会变差吗?

       面条重复过水,其间的有些B族维生素和钾元素会溶入面汤傍边,含量会有所降低。然而,这些养分素恰是夏天出汗多的时分人体格外需求的。因而假如吃过水面条,有必要经过饮食调配来补偿这些丢失,比方给面条多配一些蔬菜,喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤,或许下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制造的。

  7、面条煮软点好仍是硬点好?

  面条煮软煮硬没有特别规则,首要看吃面条的人胃肠功能怎么。关于牙齿欠好的人,或许胃肠消化能力较差的人,主张煮软一点,便于消化吸收。但关于一些手轻脚健、消化能力强,或许血看癫痫病最好的医院糖操控有妨碍的人,可将面略微煮得筋道点。

  8、吃面条怎样才能做到食物多元化?

  面条除了面里的养分,其他食物中的养分素都严重不足。所以,在吃面条的时分,不要只想着怎么省劲,还要想想怎么让自个的身体满足。多元化的蔬菜,肉、蛋、豆制品等,都要在一餐傍边照顾到。比方说,切几片酱牛肉,加个荷包蛋,加一把豆腐丝,切一个西红柿,煮几棵小油菜,加点胡萝卜丝等。

  9、一些日式或韩式拉面商品包装上为啥标有酒精?

  在生拉面表面喷酒精的首要作用是协助操控霉菌,由于霉菌既耐冷又耐旱,半干的冷藏拉面有长霉的能够。

(责任编辑:林小萍)